【不是復刻經典，而是重新詮釋】
Since1953，「艸祭製麵CHAOJI」位於蘇澳冷泉旁，
累積70餘年的經驗與技術，開始走向一個創生品牌，
遵循植物性永續環保愛地球，盡可能使用在食材，實踐地方創生共好。
「70年經驗手捲」
運用3種麵粉、2種天然水源、17道工序，讓麵體口感再升級！
以70年經驗手捲，經過三個階段發酵風乾，
最頂的Q彈口感，低水活性，保存期限可1年。
【潺饞冷泉麵】使用 酸鹼值為 Ph5.5 蘇澳冷泉製麵
全世界唯二，義大利與蘇澳二處，冷泉水中含 碳酸根離子 68ppm、鈉離子14.3ppm、鈣離子10.7ppm，
天然泉水加入 小麥粉麩 質分子結構 會產生變化，使黏性增強，麵條的彈力就會提升。
經過長年的研究，礦物質太多容易使麵體過硬或是壞掉，
透過不下千次的測試，發現礦物質占總水量 8% 內是最好的比例，不會太硬又保有Q勁。
低鈉低鹽，無負擔
將麵體鹽分控制在 5% 以內，且醬包低卡不水腫！
與市售麵條相比，使用少於一半的鹽分比例，醬包更是超低鈉沒負擔。
